配送中心食材類型蔬菜類：大型無公害蔬菜基地，新鮮淡綠，無黃葉，無菜蟲，有必要經過農藥殘留成分測試，蔬菜不帶根，不帶泥，契合食物衛(wèi)生要求。豬肉、牛肉類：肉聯廠，要求有必要是放心肉，交貨時需配有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋及雜物，肉質鮮嫩，不注水，契合食物衛(wèi)生要求。

　　關于鮮豬四肢等，有必要去除全部雜毛污物，無異味，交貨以潔凈、新鮮、巨細適中為標準。雞鴨類：配有動物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內臟，不吊水，契合食物衛(wèi)生要求。凍品類：需有出廠日期、保質期，品質要優(yōu)秀包裝過關，無摻假。

　　油脂類：正規(guī)廠家生產，需有商標牌號，廠家三證、檢驗報告、生產日期，保證食用健康油脂。米面制品：需有商標牌號，廠家三證、檢驗報告、生產日期。保證大米質量，無沙石，無蟲，無黑色雜物的種類。

　　配送中心運送控制運送車輛表里有必要清潔潔凈、無污漬、無異味、堅持通風良好，并設有防雨辦法。 運送車在運送食物前，有必要進行消毒，并設有專人擔任監(jiān)督執(zhí)行。 送貨器具（菜筐、油桶）堅持潔凈，無污漬。